SOLUTION OVERVIEW
方案概述
400-159-2788
明厨亮灶
明厨亮灶
明厨亮灶系统通过采用云计算、大数据及视频智能分析处理等技术，建立数字化安全防控体系，对采集到的数据进行分析识别，对后厨鼠患、厨师违规操作、火焰识别、垃圾桶溢出等情况的识别监测，将预警结果推送至后端管理平台，生成可视化数据模型，实现对厨房生产安全加工操作各环节进行全面智能化监管。
APPLICATION ARCHITECTURE
功能架构图
SOLUTION ADVANTAGES
方案亮点
视频实时展示
用户可通过PC端、手机端实时在线查看视频监控，对视频监控进行操作以及对历史视频回放查看。
监控智能化
视频监控对厨师的违规操作（未戴口罩、未戴帽子、抽烟）、后厨鼠患、火焰、垃圾桶仓满溢出等行为进行分析，对异常情况自动告警推送相关管理员。
应急响应快
当厨房出现安全事件，第一时间将报警信息通过手机短信、APP内推送消息等方式通知管理员处理。
厨房透明化
让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台让消费者来监督，店内多区域直播，让消费者将后厨的“一举一动”尽收眼底，规范后厨人员规范操作。
CORE FUNCTIONS
核心功能
智能分析
算法模型根据厨房里 等不同场景，进行对厨师的违规操作、火焰识别、垃圾桶仓满溢出、后厨鼠患等情况的识别，并自动告警推送给相关人员。
实时预警
采用AI算法对厨房工作人员的身份、穿戴、操作规范等进行监测分析，对厨房动火离人、鼠患等安全事件报警推送到相关人员手机终端，同时与现场视频监控联动，快速锁定、查看报警信号发出的场所。
高效应急处理
将人员违规、预警/事故信息的传递到管理员手机终端，进行快速响应和处理，降低生产安全事故隐患。
数据分析
对各类数据进行关联分析，实现监管指挥可视化、疫情防控可视化、AI报警可视化、视频监控可视化，使管理者对厨房生产运营有全面深入的了解。
VALUE EMBODIMENT
价值体现
降低人力成本
通过人脸识别、口罩识别、厨师衣帽识别、行为识别、老鼠识别等AI识别技术和大数据分析可视化技术，打造阳光厨房智慧监管模式,避免人员实时盯看，大大降低了人力成本。
提高监管效率
利用AI视频分析、可视化、大数据等信息技术，实现事件自动告警、主动推送、联动应急、事后总结全流程高效管理，用技术力量提升监管效果，提高监管效率。
规范员工管理
采用AI智能识别算法实时检测，及时发现餐厅厨房职工配戴不合规情况，开展告警和提醒，提升员工规范的执行率。
降低安全风险
后厨全方位监控，全面监督的食品安全工作整个过程，安全隐患自动识别、主动提醒，降低生产安全风险。
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